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식품첨가물의 종류와 섭취 줄이기 식품첨가물이란 식품의 맛, 색깔, 질감, 부패 방지, 신선도 유지, 향을 개선하기 위해 사용되는 물질로 특정 목적에 따라 여러 종류의 식품첨가물이 사용됩니다. 식품첨가물은 사용 기준과 사용량이 규정되어 있으며 올바르게 사용되면 유통기한 연장과 영양소 보충 측면에서 도움이 되지만 가공식품에 많이 포함되어 있는 만큼 식품 구매 시 성분표 라벨을 확인하는 것이 좋습니다. 식품첨가물의 섭취는 줄이는 법도 함께 알아보겠습니다. 식품첨가물이란?식품첨가물이란 식품을 제조, 가공, 조리, 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백, 산화 방지를 목적으로 식품에 사용하는 물질을 말합니다. 대표적으로 방부제, 감미료, 발색제, 산도조절제, 유화제 등이 해당하고 이 식품첨가물들은 용도별로 적정한 양을 사용해야 합니다.대한민국은 .. 2024. 5. 17.
세계 10대 슈퍼푸드 종류와 효능 슈퍼푸드란 일종의 마케팅 용어이지만 일반 식품들보다 더 밀도 높은 영양소와 항산화제가 포함되어 있어 건강한 생활 유지에 도움이 되는 식품을 말합니다. 이 식품들은 공통으로 체내의 산화 스트레스를 줄이고 면역력 강화에 도움이 되며 노화와 암 예방에 이점이 있습니다. 미국 타임지에 선정되기도 했던 세계 10대 슈퍼푸드의 종류와 효능, 주의 사항에 대해서 알아보겠습니다. 슈퍼푸드란?슈퍼푸드(Super food)는 미국의 영양학 박사 스티븐 프랫의 저서 '난 슈퍼푸드를 먹는다'에서 처음으로 언급된 이후 다양한 마케팅에 사용되고 있습니다. 슈퍼푸드라는 용어는 명확한 정의가 있는 단어는 아니지만 건강 증진에 이롭고 영양소가 풍부한 음식이라고 표현합니다.슈퍼푸드로 선정된 식품들의 공통점은 다량의 비타민과 미네랄, 섬.. 2024. 5. 14.
토마토의 효능 및 섭취 방법 토마토는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 영양소와 항산화 물질이 많은 대표적인 음식입니다. 사계절 내내 다양한 품종으로 생산되며 우리 식생활에서 다양한 요리를 통해 섭취할 수 있습니다. 암과 심혈관 질환 예방에 효능이 있으며 비타민C가 많아서 건강한 피부와 면역력 강화에도 도움이 됩니다. 토마토의 역사와 함께 자세히 알아보겠습니다. 토마토의 역사토마토(Tomato, Solanum lycopersicum)는 남아메리카 서부 안데스 지역에서 야생으로 자라던 식물이었으며 멕시코로 넘어와 재배되고 있었습니다. 아즈텍어로 '토마틀(tomatl)'이라 불렸으며 16C 스페인 정복자들의 아메리카 대륙 탐험에서 발견되었으며 이들은 토마토를 멕시코에서 스페인으로 가지고 왔습니다. 이후 필리핀을 .. 2024. 5. 6.
현대인 건강을 위한 5대 필수 영양소 현대인의 건강을 위한 5대 필수 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질이며 이들은 각기 다른 기능을 가지고 있고 우리 몸을 건강하게 유지하기 위해 필수적인 영양소입니다. 필수 영양소는 음식물 섭취를 통해 충분히 얻을 수 있으며 부족한 경우에는 여러 가지 건강에 문제를 일으키므로 균형 잡힌 식단을 하는 것이 좋습니다. 더불어 우리 몸에 중요한 물의 기능에 대해서도 알아보겠습니다. 영양소란?지구의 모든 생명체는 살아가는 동안 먹는 것을 통해 생존을 이어 나갑니다. 인간의 몸은 물과 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질 등의 물질로 구성되어 있고 이 물질들은 비타민과 함께 우리 몸을 건강하게 유지하기 위해 필요한 필수 영양소입니다. 영양소들은 음식물의 섭취를 통해 얻을 수 있으며 탄수화물, 단백질, .. 2024. 5. 4.

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